Кинуа – богатото на белтъчини, приличащо на зърно семе, все повече привлича вниманието на специалистите по хранене и диети. Тази супер храна е богата на фибри и е пълна с голямо разнообразие от витамини и минерали. За разлика от повечето суперхрани, кинуата не е толкова скъпа и лесно може да се намери. Ето и няколко начина, по които уникалните хранителни качества на кинуата могат да подпомогнат един здравословен режим на хранене:
Помaга при отслабване
Кинуата е засищащ, нискокалоричен източник на комплексни въглехидрати. Това й помага да ви засити за дълго време, защото има богато съдържание на фибри и полиненаситени мазнини, които се усвояват бавно от тялото. Тя е идеална, ниско холестеролна алтернатива на хляба, зърнените закуски и други рафинирани въглехидрати.
Перфектна белтъчина за вегани и вегетарианци
Не само, че кинуата е богата на белтъчини, тя освен това съдържа всичките девет основни аминокиселини. Киселините са важни за растежа и възстановяването на тъканите, но те обикновено се съдържат само в месото. Кинуата, освен това, е богата на желязо, което често липсва в безместните диети. Тя може да се яде като ориз или кускус и може да бъде основен хранителен елемент във всяка вегетарианска или веганска диета.
Предпазва от мигрени
Магнезият и рибофлавинът (витамин B2), които се намират в кинуата, могат да намалят честотата и остротата на главоболието при хората, страдащи от мигрена. Магнезият спира свиването на кръвоносните съдове, а рибовлавина помага за подобряване на енергийния метаболизъм в мускулните клетки, намалявайки по този начин честотата на мигрената.
Безглутенов въглехидрат
Кинуата е популярен избор измежду хората, които страдат от непоносимост към глутена, защото за разлика от кускуса и булгура, тя не съдържа никакъв глутен. Тя може да се използва като лесен за готвене въглехидрат, а освен това може да се намери и под формата на безглутеново брашно.
Намалява постменструалните симптоми
Доказано е че, редовното приемане на кинуа и други богати на фибри храни предотвратява сърдечните заболявания при жените в менопауза. Проучване е установило, че жени, които приемат по 6 порции пълнозърнести храни седмично, са изложени на много по-нисък риск да развият висок холестерол, високо кръвно налягане или други сърдечносъдови заболявания. Освен това е доказано, че приемането на пълнозърнести храни значително забавя процеса на стесняването на артериите.
Лесно е да включите кинуата в диетата си, защото може да се използва по най-различни начини. Най-често се използва под формата на семена, но може да се намери и като люспи, брашно, паста или каша в специализираните магазини.
Лесно е да включите кинуата в диетата си, защото може да се използва по най-различни начини. Най-често се използва под формата на семена, но може да се намери и като люспи, брашно, паста или каша в специализираните магазини.
Източник: www.cathe.com
