Сметаново-ягодова торта Сърце за Свети Валентин (2 варианта)

Продукти за Вариант 1:

За блатовете:

9 яйца
1 ½ ч.чаша захар 
1 ½ ч.чаша брашно

3 суп.л. какао на прах

За сиропа:

1 ч.чаша вода

1 ч.чаша захар

1 пак. ванилия

За крема:

2 яйца

2 ч.чаши прясно мляко

1 ч.чаша течна сметана

¾ ч.чаша захар

3 суп.л. брашно

За глазурата:

1 ½ ч.чаша течна сметана 

½  ч.чаша захар

1 суп.л. сладко от ягоди

За украсата:

Смлени орехи (шоколадови пръчици или друга)

Продукти за Вариант 2 (по-лесен и по-бърз):

За блатовете:

3 бр. готови блатове за торта

За сиропа:

1 ½ ч.чаша сок от компот по избор

За крема:

2 пак. готов крем за торти, например крем Paradise на Dr. Oetker

800 мл. прясно мляко

За глазурата:

1 ½ ч.чаша течна сметана 

½  ч.чаша захар

1 суп.л. сладко от ягоди

За украсата:

Смлени орехи (шоколадови пръчици или друга)

Приготвяне на вариант 1:

Блатове:

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с 
помощта на миксер заедно с половината от захарта до хомогенна смес. Добавят се какаото и половината от брашното. В отделна купа се разбиват на твърд сняг белтъците с останалата част от захарта, след което се добавят към жълтъчната смес заедно с останалата част от брашното като много внимателно се разбърква с помощта на шпатула. Сместта се изсипва в предварително намаслена и поръсена с брашно тавичка за печене с форма на сърце или друга форма и се пече в предварително загрята до 180⁰С фурна до леко порозовяване. След това блата се оставя да изстине напълно, обръща се (ако е изпечен в правоъгълна или друга форма, ръчно се изрязва с формата на сърце) и с помощта на конец се разрязва на 3 части. В случай, че се затруднявате да разделите изпечения блат на части, може предварително да разделите продуктите на 3 и да подготвяте и изпичате поотделно блатовете.

Сироп:

Водата, захарта и ванилията се смесват и се загряват до кипване, за да се разтопи напълно захарта, след което готовия сироп се оставя да изстине.

Крем:

Яйцата се разбиват заедно със захарта с помощта на миксер. Добавя се прясното мляко, сметаната и брашното. След това сместа се загрява на водна баня при непрекъснато бъркане до сгъстяването му.

Глазура:

Сметаната се разбива заедно със захарта и сладкото от ягоди с помощта на миксер до получаването на еднородна пухкава смес.

Сглобяване на тортата:

Първият блат се сиропира равномерно, върху него се разпределя 1/3 част от крема, след което процедурата се повтаря и с другите 2 блата. След това тортата се намазва от всички страни със сметановата глазура и се украсява по желание с шоколадови пръчици, настърган или разтопен шоколад, смлени ядки, поставя се готова украса или с помощта на шприц се правят розички по повърхността и. Така оформената торта се оставя в хладилник за около 4-5 часа.

Приготвяне на Вариант 2 (по-лесен и по-бърз):

Кремът се разбива заедно с прясното мляко с помощта на миксер за около 3-4 минути. В отделен съд се подготвя глазурата като сметаната се разбива заедно със захарта и сладкото от ягоди с помощта на миксер до получаването на еднородна пухкава смес.

Готовите блатове се изрязват с формата на сърце, след което се пристъпва към сглобяване на тортата:

Първият блат се сиропира равномерно, върху него се разпределя част от крема, след което процедурата се повтаря и с другите 2 блата. След това тортата се намазва от всички страни със сметановата глазура и се украсява по желание с шоколадови пръчици, настърган или разтопен шоколад, смлени ядки, поставя се готова украса или с помощта на шприц се правят розички по повърхността и. Така оформената торта се оставя в хладилник за около 4-5 часа.

Добър апетит!