Продукти:
1280
гр. картофи
640
гр. кайма (агнешка, телешка или смес)
3
суп.л. краве масло
480
гр. домати от консерва (или 1 суп.л. доматено пюре)
1
ч.чаша настъргано сирене – Чедър, Пармезан или Кефалотири
1
средноголяма глава лук
1
суп.л. дребнонарязан магданоз
8
суп.л. галета
Олио
Сол
Черен
пипер
За
соса Бешамел:
125
гр. краве масло
4
суп.л. брашно
1
литър прясно мляко
2
жълтъка
½
ч.чаша настъргано сирене – Чедър, Пармезан или Кефалотири
Приготвяне:
Картофите
се почистват, измиват, нарязват се на шайби и се
запържват от двете страни в олио.
След това се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят. В отделен съд
се запържва в маслото нарязания на дребно лук и каймата до покафеняване.
Добавят се нарязаните на дребно домати (или доматеното пюре), сол, черен пипер
и магданоз и се задушава за няколко минути, за да се сгъсти. След това се
отстранява от огъня и се добавя 1/3 част от сиренето и 3-4 суп.л. от галетата.
В
отделен съд се приготвя соса Бешамел като маслото се разтопява, добавя се
брашното и се запържва леко. След това се отстранява от огъня и постепенно се
добавя топлото мляко при непрекъснато бъркане до получаване на хомогенна смес.
След това соса се загрява постепенно и се бърка до сгъстяването му (ако се
получат топчета в соса можете да го хомогенизирате с помощта на миксер). Добавя
се сиренето и соса се овкусява със сол и черен пипер. Накрая се оставя за
няколко минути да се охлади и при непрекъснато бъркане се добавят и един по
един жълтъците.
В
намаслена и поръсена с галета тавичка за печене се подреждат половината от
запържените картофи, върху тях се поръсва с 1/3 част от сиренето, след това се
разпределя равномерно доматената смес и се подреждат останалата част от
картофите. Отгоре се разпределя равномерно соса Бешамел и се поръсва с
останалата част от сиренето и галетата. Мусаката се пече в загрята до 180ºС фурна за около 30-40 минути до
порозовяване. Готовото ястие се консумира топло.
Варианти:
Можете да замените картофите с патладжани или тиквички или да правите
комбинации между трите зеленчука.
Добър
апетит!
Източник:
http://www.ultimate-guide-to-greek-food.com
