Продукти за 4
порции:
1
заек
100
гр. пушена сланина
2
суп.л. слънчогледово олио
1
морков
1
целина
½
стрък праз
2
стръка зелен лук
2
суп.л. горчица
3
суп.л. кетчуп
1
дафинов лист
1
кубче телешки бульон
200
мл. сухо червено вино
1
щипка риган
Сол
Черен
пипер
Приготвяне:
Заекът
се нарязва на порционни парчета, овкусява се със сол, черен пипер и горчица и
се оставя в хладилник за около 1 ден. След това парчетата се запържват заедно с
нарязаната на кубчета сланина до златист цвят, добавят се нарязаните на дребно
лук, моркови, целина и праз, които също се запържват, всички продукти се
заливат с около половин литър вода, добавя се и кубчето бульон и и ригана и се
оставя да ври на бавен огън за около 2 часа до готовност на месото. Парчетата
заешко се изваждат внимателно, към получения сос се добавя виното и се пасира.
Готовото ястие се сервира топло.
Добър
апетит!
Източник:
www.chefkoch.de
